Кофе Santa Fe Мексика — это плантационный сорт зернового кофе из страны, которая входит в десятку крупнейших производителей арабики в мире. Мексиканский кофе ценится за свою мягкость, сбалансированный вкус и универсальность. Благодаря богатым вулканическим почвам, высокогорному климату и традиционным методам выращивания, этот кофе раскрывает нежный, гармоничный профиль, который подойдет как для ежедневного утреннего ритуала, так и для неторопливого чаепития. О регионах произрастания Наш кофе Мексика выращивается в лучших кофейных регионах страны, расположенных на юге и в центре: Чьяпас — самый важный кофейный регион Мексики, расположенный на границе с Гватемалой. Здесь производится около 40% всего мексиканского кофе. Высокогорные плантации, вулканические почвы и влажный тропический климат создают идеальные условия для выращивания арабики с мягким, сладким вкусом, нотами шоколада, орехов и цитрусовых. Именно Чьяпас считается родиной лучшего мексиканского кофе. Вкус и аромат Мексиканский кофе арабика — это кофе с мягким, «дружелюбным» характером. В отличие от ярких, кислотных сортов Кении или Эфиопии, мексиканский кофе предлагает сбалансированный профиль с акцентом на сладость и плотное тело. Вкусовой профиль:
Шоколад — мягкая, глубокая нота с легкой горчинкой, придающая вкусу основательность и уют;
Карамель — сладкая, обволакивающая основа, смягчающая кислотность и добавляющая гармонии;
Цитрусовые — мягкие оттенки апельсина или лимона, добавляющие свежести и баланса;
Мед — нежная, цветочная сладость в послевкусии.
Аромат: сладковатый, с нотами шоколада, карамели, сухофруктов и легкими цитрусовыми оттенками. Высота и условия произрастания Кофе выращивается на высоте 1000–1600 метров над уровнем моря. Высокогорье обеспечивает медленное созревание ягод, что позволяет зернам накопить больше сахаров и развить сбалансированный, мягкий вкус. Климатические условия:
Температура: умеренная, с перепадом между дневными и ночными температурами;
Почвы: вулканические, богатые минералами, особенно в регионе Чьяпас;
Осадки: сезонные, с четко выраженным сухим и дождливым периодами;
Тень: многие плантации используют традиционный метод выращивания в тени местных деревьев (инга, банановые и другие породы), что улучшает качество зерна и сохраняет экосистему.
Выращивание и обработка Кофе собирается вручную — фермеры несколько раз проходят по плантациям в течение сезона, отбирая только спелые красные ягоды. Используется классическая мытая обработка. Состав: кофе арабика 100%
