Кофе Santa Fe Бразилия — это классический представитель бразильской арабики, которая занимает первое место в мире по объемам производства и экспорта. Бразильский кофе ценится за свою универсальность, сбалансированный вкус, низкую кислотность и плотное тело. Именно он является основой большинства эспрессо-смесей по всему миру, но в моносорте раскрывает свою уникальную глубину и богатство. О регионах произрастания Наш кофе Бразилия выращивается в лучших кофейных регионах страны, расположенных в юго-восточной части: Серрадо (штат Минас-Жерайс), Можиана (штат Сан-Паулу), Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс). Вкус и аромат Бразильский кофе арабика — это кофе с «дружелюбным» характером. Его главные черты: низкая кислотность, плотное, маслянистое тело, сладость и богатые орехово-шоколадные ноты. Вкусовой профиль:
Орехи — доминирующая нота. Миндаль, фундук, арахис, иногда легкий оттенок грецкого ореха. Придает вкусу мягкость и благородную простоту;
Шоколад — глубокая, сладковатая нота какао, молочного или темного шоколада, придающая вкусу основательность и уют;
Карамель — мягкая, обволакивающая сладость, балансирующая вкус и добавляющая гармонии;
Цитрусовые — легкие, приглушенные оттенки апельсина или лимона, добавляющие свежести и баланса;
Мед — нежная, цветочная сладость в послевкусии.
Аромат: сладковатый, с нотами жареных орехов, молочного шоколада, карамели и легкими цитрусовыми оттенками. Высота и условия произрастания Кофе выращивается на высоте 800–1300 метров над уровнем моря. В отличие от высокогорных регионов Кении или Эфиопии, бразильский кофе произрастает на более низких высотах, что придает ему меньшую кислотность, но более плотное тело и насыщенную сладость. Климатические условия:
Температура: теплая, 18–25°C;
Почвы: богатые, в основном ферраллитные (красные) почвы, богатые железом и минералами;
Осадки: сезонные, с четко выраженным сухим сезоном (май–сентябрь), что идеально подходит для натуральной обработки;
Ландшафт: холмистый, с обширными плантациями, что позволяет механизировать сбор.
Выращивание и обработка Бразилия — единственная страна в мире, где кофе выращивается в промышленных масштабах на равнинных территориях, что позволяет использовать механизированный сбор. Однако для получения качественного кофе многие производители сохраняют ручной сбор. Идеально для:
Любителей мягкого, сбалансированного кофе без яркой кислотности;
Для эспрессо-смесей (база для большинства купажей);
