Кофе Santa Fe «Марагоджип Мексика» — это плантационный сорт зернового кофе из региона Хальтенанго (штат Чьяпас, Мексика). Этот регион расположен рядом с городом Хальтенанго-де-ла-Пас в Анхель Альбино Корсо и считается одним из лучших кофейных районов страны. Именно здесь производят лучший кофе Чьяпас, который ценят гурманы по всему миру, а сорт Марагоджип делает его еще более желанным в коллекции ценителей. О сорте Марагоджип Марагоджип — самый крупный сорт арабики в мире. Его называют «слоновьим зерном», потому что размер одного зерна может быть в 2–3 раза больше стандартных зёрен арабики. Скрин 19+ подтверждает исключительный калибр этого кофе. Сорт ценится за плотное тело, сложную кислотность и насыщенный вкусовой профиль. Считается, что мексиканский сорт кофейных зёрен Марагоджип — лучшее, чем богата эта страна! А выращенный на высоте 1300–1600 метров в регионе Хальтенанго, он раскрывается ещё более ярко и многогранно. О регионе Хальтенанго (Чьяпас) Хальтенанго — один из самых престижных кофейных регионов Мексики, расположенный в штате Чьяпас на юге страны, недалеко от границы с Гватемалой. Этот регион известен своими высокогорными плантациями, богатыми вулканическими почвами и уникальным микроклиматом. Климатические условия региона:
Температура: от 13–14°C в холодный сезон до 37–38°C в жаркий;
Годовое количество осадков: 2300 мм;
Возраст кофейных деревьев: от 15 до 35 лет;
Вкус и аромат Мексиканский Марагоджип из Чьяпаса — это кофе премиум-класса с лёгким, нежным вкусом, насыщенной и резкой кислотностью, плотным телом. Вкусовой профиль:
Апельсин — яркая, сочная цитрусовая кислинка в первом глотке, придающая вкусу живость и свежесть;
Зелёное яблоко — освежающая, чуть терпкая нота с легкой кислинкой, добавляющая вкусу чистоту и элегантность;
Специи — лёгкая пикантность с оттенками корицы или мускатного ореха, добавляющая сложности и глубины;
Чёрный чай — танинная, слегка терпкая основа с долгим, благородным финишем, напоминающая качественный цейлонский чай;
Шоколад — мягкая, приглушённая сладость с нотками какао, балансирующая высокую кислотность и придающая вкусу округлость.
Аромат: приятный, слегка винный, с тонами апельсина, специй и шоколада. Высота и условия произрастания Кофе Марагоджип обычно выращивается на высоте 600–1000 метров над уровнем моря, что гарантирует многогранность вкуса и аромата. Наш Santa Fe Марагоджип Мексика произрастает на высоте 1300–1600 метров — это делает вкус ещё более насыщенным и сложным, а кислотность — более выразительной и яркой. Выращивание и обработка Кофе выращивается местными фермерами на небольших семейных плантациях, где традиции бережного ухода передаются из поколения в поколение. Ягоды собираются вручную — фермеры проходят по деревьям до 8 раз за сезон, отбирая только спелые красные ягоды. Состав: кофе арабика 100%, сорт Марагоджип
