Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжэнь» («Серебряные Иглы с Гор Цзюньшань») — Императорская редкость из озера Дунтин.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Тип: Хуан Ча (Жёлтый чай, незначительная ферментация с уникальным этапом «томления» — мэнь хуан).
Категория: Цзюнь Шань Инь Чжэнь (один из Десяти Знаменитых чаёв Китая).
Форма: Ровные, прямые, пушистые почки-типсы длиной 2-3 см, без листьев. Цвет — сочный жёлто-зелёный с серебристым отливом.
Регион: Остров Цзюньшань на озере Дунтин, провинция Хунань, Китай.
Сырьё: Исключительно нераскрывшиеся верхушечные почки (типсы) с чайных кустов особого сорта, собранные ранней весной.
Сезон сбора: Очень короткий период, 3-5 дней ранней весны, при идеальных погодных условиях.
Вкусовой профиль: Ошеломляющая чистота и сладость. Ночи свежего сена, молодой кукурузы, цветочного мёда и каштана. Лёгкая кремовая текстура.
Аромат: Изумительно нежный и сложный: влажные весенние луга, орхидея, сушёные бобы, свежеиспечённый каравай с лёгкой дымкой томления.
Цвет настоя: Абсолютно прозрачный, кристально-чистый, с лёгким оттенком бледного янтаря или шампанского. В стакане почки стоят вертикально, совершая «танец» при заваривании.
Эффект: Очищающий, гармонизирующий, медитативный. Дарит ощущение ясности ума, свежести и внутреннего равновесия. Бодрит очень мягко и изысканно.
Фасовка: Весовой, от 10 грамм. Обязательно в герметичную упаковку (вакуум или с клапаном) для сохранения хрупкого аромата. ВОЗДЕЙСТВИЕ И ПОЛЬЗА
Чай-медитация: Идеален для moments уединения, чтения, созерцания. Помогает успокоить ум, сфокусироваться и отрешиться от суеты.
Гармонизатор пищеварения: Благодаря этапу томления, считается в китайской традиции очень благотворным и мягким для желудка и селезёнки.
Антиоксидантная защита: Сохраняет все полезные свойства зелёного чая(витамины, антиоксиданты), но за счёт ферментации становится менее «холодным» и более сбалансированным по энергетике.
Эстетический ритуал: Наблюдение за «танцем серебряных игл» в стакане (почки то всплывают, то тонут, стоят вертикально) — это отдельное, завораживающее действо.
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Главное правило:ЧИСТОТА и НЕЖНОСТЬ. Используйте мягкую воду и фарфор или стекло.
Посуда: Прозрачный стеклянный стакан (Гайбэй) или фарфоровый чайник. Обязательно прогрейте.
Пропорция: 3-4 г (примерно 15-20 почек) на 200 мл.
Вода: 70-75°C. Ни в коем случае не кипяток! Дайте воде остыть после кипения.
Способ «сверху вниз» (для стакана): Положите почки в стакан. Медленно залейте водой нужной температуры. Наблюдайте, как они оживают и танцуют. Настаивайте 3-4 минуты. Пейте, оставляя 1/3 настоя, и доливайте воду снова.
Способ проливом (в чайнике/гайвани): Первый пролив (промывка) очень быстрый, 3-5 секунд. Второй пролив — 15-20 секунд. Последующие увеличивайте на 10-15 секунд. Чай выдержит 3-4 полновесных пролива.
КОМУ ПОДАРИТЬ ЭТОТ ЧАЙ
Истинному ценителю чая, который ищет редкие, исторические сорта и утончённые ощущения.
Эстету и философу, ценящему красоту ритуала и глубину вкуса.
Тому, кому вы хотите подарить уникальный, бесценный опыт, а не просто вещь.
Человеку, уставшему от интенсивных вкусов, как образец чистой, кристальной чайной эссенции.
«Цзюнь Шань Инь Чжэнь» — это чай-откровение. Это возможность прикоснуться к легенде и попробовать на вкус ту самую «императорскую нежность», которая веками покоряла сердца правителей Поднебесной. Это путешествие в сердце чайной традиции Китая.