Кофе Santa Fe Гватемала — это плантационный сорт зернового кофе из страны, которая считается одной из главных жемчужин центральноамериканского кофепроизводства. Гватемальская арабика ценится гурманами по всему миру за яркую кислотность, плотное тело и сложный, многогранный вкусовой профиль, который формируется благодаря уникальному сочетанию вулканических почв, высокогорного климата и традиционных методов обработки. О регионах произрастания Наш кофе Гватемала выращивается в лучших кофейных регионах страны, каждый из которых придает зернам свои уникальные характеристики:
Антигуа — самый известный кофейный регион Гватемалы. Расположен в долине, окруженной тремя вулканами: Агуа, Фуэго и Акатенанго. Вулканические почвы богаты минералами, а сухой микроклимат создает идеальные условия для выращивания кофе с плотным телом, яркой кислотностью и выраженными нотами шоколада и специй.
Уэуэтенанго — самый высокогорный регион Гватемалы, расположенный на высоте до 1800 метров. Здесь производят кофе с исключительно яркой, цветочной кислотностью, нотами цитрусовых, жасмина и меда. Благодаря высоте и прохладному климату ягоды созревают медленно, накапливая максимум сахаров.
Акатенанго — регион, расположенный на склонах одноименного вулкана. Кофе из Акатенанго отличается сложным ароматом, нотами темных ягод, шоколада и легкой пряностью. Близость к вулкану Фуэго, который периодически обогащает почву свежим пеплом, придает зернам особую минеральную сложность.
Вкус и аромат Гватемальский кофе арабика — это эталон центральноамериканского стиля: яркая, чистая кислотность, плотное, бархатистое тело и долгое, сладкое послевкусие. Вкусовой профиль:
Аромат: насыщенный, цветочно-цитрусовый, с нотами темного шоколада и специй. Высота и условия произрастания Кофе выращивается на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря. Высокогорье обеспечивает медленное созревание ягод, что позволяет зернам развить сложный вкусовой профиль с ярко выраженной кислотностью и насыщенным телом. Климатические условия:
Температура: умеренная, с значительным перепадом между дневными и ночными температурами;
Почвы: вулканические, богатые минералами и микроэлементами;
Осадки: сезонные, с четко выраженным сухим и дождливым периодами.
Выращивание и обработка Кофе собирается вручную — фермеры несколько раз проходят по плантациям в течение сезона, отбирая только спелые красные ягоды. Используется классическая мытая обработка: Состав: кофе арабика 100%
